食材的“原汁原味”还体现在制作工艺上。冬天店里的招牌杀猪菜，里面的配菜——酸菜，便是杨双艳自己亲手腌制的。“每年10月开始准备，每次差不多腌20缸，一两个月就消耗完了。”杨双艳说，此外，像血肠、锅包肉这类菜品，她也都是亲手制作。
店里没有菜单，点菜全按着季节来。比如，冬天的时候，杀猪菜、锅包肉是必点品，眼下，则换成了蘸酱菜、拌凉菜、大拉皮等。
今年60岁的杨双艳和老伴刘福生都是哈尔滨人。21世纪初，崇福皮草方兴未艾，大批外来人员来此做生意、打工，其中就有不少东北人。2005年，在亲戚朋友的介绍下，杨双艳夫妇来到崇福，开了这家哈尔滨饭店，专做地道东北菜。
靠着口味正宗、量大实惠，饭店从一开始便“门庭若市”。尽管小镇上后来又陆续开了多家东北饭店，但大多都销声匿迹了。唯有杨双艳的店，一直坚持到了现在。
问及红火的原因时，杨双艳摆了摆手笑道，“这怎么说？”思索片刻后，她认真道，“反正我们做的菜，跟在老家一模一样，食材也都是从东北寄过来的。”
易大爷是店里的老主顾，他告诉我们，这家店没有所谓的必点款，但如果你喜欢东北菜，这里每道菜都是必点款。这大概是对一家店口味，最高的评价了。
因为店面不大，招待能力有限，杨双艳也一直秉持着“佛系”开店的原则，所以来这里吃的，大多都是熟客带朋友的模式，生意红火，也纯靠一点点口碑积累。
这几年来店里吃饭的，多了很多专车从外地赶来的年轻人，细问之下，才知道有很多年轻人来这吃过后，自发在社交媒体上为他们家做宣传。“这玩意我也不懂，也不会弄，他们就告诉我是在网上看到的。”说起这个，杨双艳仍有些意外。
有人问她，为什么不趁着这红火劲，把店搬出这犄角旮旯，杨双艳大笑道：“年纪一把了，这么累图啥？”这话听着让人一时不知怎么接，可第二天天还没亮，杨双艳就骑着她那辆“老伙计”，又吱呀吱呀地往菜市场去了。
在这个追求网红店、快流量的时代，杨双艳的哈尔滨饭店像是一个倔强的逆行者。它没有营销，没有扩张，甚至没有招牌，却用最朴实的味道，留住了一群人的记忆。
这或许就是市井烟火里，最动人的故事。
本文由桐乡发布出品
这家饭店，没有门头，也没有店招，藏在一间居民房后院里，导航都找不到。
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希望本篇文章《桐乡崇福：无名饭店凭菜量超大火爆20年》能对你有所帮助！
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本文概览：食材的“原汁原味”还体现在制作工艺上。冬天店里的招牌杀猪菜，里面的配菜——酸菜，便是杨双艳自己亲手腌制的。“每年10月开始准备，每次差不多腌20缸，一两个月就消耗完了。”杨双...